Instrumentos Lumex – Equipamento Analítico Logo
Unit 1-3 7294 Fraserview Place, Mission, B.C., V4S 0A3, Canada V4S 0A3 Unit 1-3 7294 Fraserview Place, Mission, B.C., V4S 0A3 Canada
+55 11 97359-9991, +1 604 820-4486, sales@lumexinstruments.com

Lumex Instruments

Compreensão dos mistérios da natureza
  • Laboratory, Industrial and Field instruments

    Instrumentos Analíticos
    das tecnologias tradicionais às soluções engenhosas

  •  More than 1,000 applications

    Variedades de aplicações
    De padrões bem conhecidos a métodos analíticos personalizados

  • Worldwide support and service

    Suporte & Serviço mundial
    De Este a Oeste ao redor do mundo

Produtos

Determinação de proteínas do soro de leite em amostras de leite por eletroforese capilar em gel

Análisis de proteínas do soro de leite em amostras de leite por eletroforese capilar em gel Lumex Instruments 636

INTRODUÇÃO

Um dos testes de autenticidade de leite e laticínios é a composição qualitativa e quantitativa das proteínas do soro e suas proporções. As caseínas dominam no leite de vaca antes do seu processamento (cerca de 80% da proteína total), enquanto as caseínas estão quase ausentes na composição do soro cujos principais componentes são os seguintes:

  • β-lactoglobulinas,
  • α-lactalbumina,
  • albumina do soro bovino,
  • imunoglobulinas,
  • lactoferrina e outras proteínas menores.

Sabe-se que a composição protéica do leite tratado termicamente (pasteurizado ou esterilizado) difere substancialmente do leite cru. Das duas proteínas básicas do soro, é a β-lactoglobulina que é menos resistente ao aquecimento. Verificou-se que o seu conteúdo em leite em pó é pequeno e diminui durante o armazenamento prolongado. O método desenvolvido por pesquisadores da Lumex destina-se a medir a concentração de massa de proteínas em soro usando a técnica de eletroforese capilar (EC). Os resultados de medição obtidos fornecem soluções das seguintes tarefas de aplicação:

  • registrar o padrão de proteína do soro do leite de vaca;
  • revelam a presença de leite reconstituído em leite pasteurizado inteiro;
  • identificar a origem do leite de vários bovinos leiteiros.

MÉTODO DE MEDIÇÃO

O método baseia-se na preparação preliminar do soro, sua separação subsequente e determinação quantitativa de proteínas usando a técnica de EC. As proteínas são detectadas em um comprimento de onda de 205 nm. Tampão de borato com aditivo de polímero Tween 20® é usado como um eletrólito de fundo.

Arquivo
Determinação de proteínas do soro de leite em amostras de leite por eletroforese capilar em gelBaixe o arquivo da aplicação
EQUIPAMENTO PARA ANÁLISE
Determinação de proteínas do soro de leite em amostras de leite por eletroforese capilar em gel Determinação de proteínas do soro de leite em amostras de leite por eletroforese capilar em gel - by
5/ 5stars
Análisis de proteínas do soro de leite em amostras de leite por eletroforese capilar em gel