Determinação de cafeína, ácido ascórbico, conservantes (ácido benzóico, ácido sórbico e seus sais) e adoçantes artificiais (acessulfame k, sacarina) em bebidas leves e fortes

INTRODUÇÃO

O método é utilizado para a determinação da concentração em massa de cafeína, ácido ascórbico e seus sais, ácido sórbico e seus sais, ácido benzóico e seus sais, acessulfame K, sacarina e seus sais em bebidas. O método pode ser aplicado para todos os tipos de bebidas não-alcoólicas e alcoólicas, incluindo bebidas esportivas e energéticas, sucos, cerveja e produtos de cerveja, vinhos, aguardente e destilados, licores e vodka.

MÉTODO DE MEDIÇÃO

A cromatografia eletrocinética micelar (MEKC) permite a separação das formas neutra e iônica dos componentes analisados. Os componentes são detectados por absorção intrínseca a um comprimento de onda de 254 nm.