Determinação de cafeína e teobromina em chá, café, cacau e suplementos dietéticos

INTRODUÇÃO

O método é usado para a determinação da fração de massa de cafeína e teobromina em chá e produtos de chá, café e produtos de café, cacau e produtos de cacau e suplementos dietéticos.

MÉTODO DE MEDIÇÃO

O método de eletroforese capilar para a determinação da fração mássica de cafeína e teobromina é baseado na cromatografia eletrocinética micelar (MEKC). A identificação e determinação quantitativa dos componentes é realizada por detecção direta de UV no comprimento de onda de 254 nm.

FAIXA DE MEDIÇÃO

A faixa de medição para os componentes é de 100 a 100.000 mg / kg (ppm).
Conservantes (ácidos sórbico e benzóico), edulcorantes (acessulfame K, sacarina, aspartame, ciclamato), glutamato de sódio, corantes sintéticos, vitaminas do grupo B, vitamina C, vanilina nas concentrações típicas dos produtos de interesse não influenciam a determinação dos componentes.